自然——乌拉圭的名片（国家人文地理）

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乌拉圭位于南美东南部，西临阿根廷，北接巴西。这个南大西洋国家凭借突出的自然风光、科学、农业和创意产业等，彰显着自己独特的国际竞争力。

“自然乌拉圭”，是乌拉圭力图打造的国家形象。首都蒙得维的亚被自然环绕，有新鲜的空气、丰富的绿化，还有绵长的海岸。这个城市多次被评为南美最宜居城市。乌拉圭还有无数自然美景等待游客们去探索。弗洛雷斯大区的岩洞是联合国教科文组织认定的世界自然遗产，其中千奇百怪的岩石是大自然的鬼斧神工。大西洋海岸的罗恰省，拥有细腻沙丘、布迪椰子棕榈园和海洋沙滩，已被列为乌拉圭国家保护区。

从天空望去，乌拉圭就像一片巨大的草地，80%的领土都覆盖着牧场，这也让当地人骄傲地把乌拉圭称为“世界上最后一个大农场”。

牛肉产业对乌拉圭的发展尤为重要，乌拉圭拥有400年牛肉生产和出口经验。这里的牛主要是英式品种，它们生活在自由放牧场，一生不接触激素和抗生素。为了保证食品安全，乌拉圭开发设计了牲畜信息系统，强制性要求各企业确保牛肉产地可追溯性。

乌拉圭生产高品质的牛肉，乌拉圭人也深知烹饪牛肉之道。原汁原味的牛排使人食指大动，而一种名叫帕里利亚（Parrilla）的混合烤肉更是广受国际赞誉，在乌拉圭菜肴中占据特殊的一席。这道菜将不同肉类摆放在一个特别容器中炙烤，浓浓的肉汁慢慢渗出，多味香料混合着炭烤独有气味，将不同食材的风味完美融合到一起，在味蕾上绽放开来。红酒是这道菜的最佳伴侣，特别是本地产的丹娜葡萄酒，会把这道美食带来的满足感进一步升华。

乌拉圭人享受着自然带来的恩惠，也深知保护自然的意义所在。乌拉圭98%以上的电力生产都来自可再生能源，这使得它在风能领域排名世界第三。乌拉圭自1987年实施《森林法》，宣布保护、改善和扩大森林资源，在发展林业的同时建立可持续的森林管理体系，并积极利用林业副产品的生物质废料发电。

（海外网 任天择整理）

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