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【生活百科】冬食鲫鱼健脾胃

2019年12月03日 09:18 来源:未知 手机版

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民间有 冬鲫夏鲇 的说法,这主要是从鱼肉的味道来说的,冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且,拿鲫鱼来说,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的冬季食用。

中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有 鱼生火 的说法,但鲫鱼是个例外,据《本草纲目》记载 诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃 。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

民间常给产妇炖食鲫鱼汤,既可以补虚, 又有通乳的作用,非常值得推广。需要注意的是,鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺。


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